Gebt nun ein bisschen der Apfel-Milch-Mixtur in eine flache Schale oder einen tiefen Teller (idealerweise, aber nicht notwendig, groß genug, damit die Scheibe Brot flach in der Mitte liegen kann). Bestreut die Oberfläche mit Zimt.
Dann tunkt ihr die Scheibe Brot ein, von allen Seiten. Falls das Brot etwas hart sein sollte, könnt ihr es auch für eine Minute oder so einweichen lassen.
Erhitzt ein bisschen Öl oder vegane Butter in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Stufe. Bratet die Scheiben für ein paar Minuten je Seite, bis sie goldbraun sind.
Serviert den Armen Ritter heiß mit veganer Butter, Ahornsirup, frischem Obst, veganer Sahne oder was auch immer ihr mögt!
Mixermethode
Ihr geht genauso wie oben angegeben vor, nur dass ihr einen Hochleistungsmixer fürs Vermengen nehmt. Fügt Äpfel (ihr braucht sie nicht zu entkernen, nur den Stamm entfernen), Datteln (optional) und Pflanzenmilch in einen Mixer und mixt, bis alles fein zerkleinert ist.
Bemerkungen
Brot: ihr könnt jegliches Brot verwenden, nur kein sehr kerniges oder super weiches Brot.Apfelmus/Milch: ich verwende hier eine Tasse, um die Mengen abzumessen. Ihr könnt auch einen Esslöffel nehmen. Wichtig ist, dass ihr 1:2 (Apfelmus zu Milch) vermengt.