Oh, das freut mich total, dass dir die Muffins so gut schmecken :)! Erdmandelmehl hört sich super an! Muss ich definitiv mal probieren

Hallo, Christiane! Hm, eine gute Frage. Das kommt darauf an, was genau du mit fest meinst. Also eher krümelig oder einfach schwerer zum Umrühren? Das liegt evtl. am Mehl. Gerade bei glutenfreien Mehlsorten kann es von Marke zu Marke Unterschiede in der Konsistenz geben. Wenn mein Teig sich mal schwieriger umrühren lässt, dann gebe ich immer noch mehr Milch und Ahornsirup hinzu. Flüssig muss der Teig aber auf jeden Fall nicht sein :). Lass mich gerne mal wissen, wie die Muffins am Ende geworden sind! LG Julia